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越南沉香

至於越南本地的蜜香樹，都產於中部山區，就是明史中所稱的「占城」國一帶。 由於在古代越南香木都在集散地惠安交易，所以越南沉香又俗稱「惠安沈」。 若就氣味而言，甜、涼兩味以越南沉香最佳。

越南雖然也在中南半島，但越南香木不像寮國高棉的香，看起來花花的。 越南不管是生香還是熟香，通體都只有一色，和寮國高棉兩國的香，很好分辨。

沉香係為瑞香科沉香屬 ,其品種中奇楠沉香(Boisd`aigle ,Thymelaceae)學名是Aquilaria agallocha Roxb，原產於印度，現多產於柬埔寨泰國及越南的慶合,寧順,林同三省 ; 報載中的Aquilaria Crassna只是沉樹系中的一種 ,俗稱厚沉香而非奇楠沉香. 中南半島的緬甸、泰國南部和印度半島，以往也生產沉香木，但質量佳的早已採伐殆盡。 目前只有寮國、高棉、越南尚產沈香木。它們都是瑞香科的蜜香樹所生成，其中寮國、高棉的沉香，為蜜香樹和鷹木不同程度的混種，其產品百分之八十運往泰國曼谷及星加坡，轉銷中東市場。 其它百分之二十以越南中部惠安為集中地，爾後再運往河內及胡志明市販賣，所以有時俗稱中南半島沈香為越南沉香，但它們之間還是有很多區別的。

中南半島沈香樹所產的生香，許多都具有甜美的香味，相當討人喜歡。 這種生香有大塊者俗稱「光香」，一則可以成為家中擺設，平時在室溫二十五度以上時，或在日照下，也都能散發出宜人的清香氣。由於它的樹脂相當重，雖然拿在手上聞起來還不錯，但多數不能入品，愈能沈水者，其遇熱揮發時的氣味越恐怖。 這種香最大的用途，就是碰到哪種趕不走的客人，在忍無可忍的情況下，可在惡客上風處燒烤它一小片，此人肯定逆風而逃，所以可謂稱之「趕人香」。以下就將各地香樹所產沈香，分別陳述如後。

瑞香科(Thymelaeaceae)植物，生長於東南亞的熱帶雨林中，因地區的不同，而有三個亞種。
從北而南有：
1.中國廣東、廣西、貴州、雲南、海南島的莞香樹(Aquilariasinensis Lour.)
2.寮國、高棉、越南的蜜香樹(Aquilaria agallocha Roxb.)
3.以及，產於馬來西亞半島和印度尼西亞的鷹木香樹(Aquilaria crassna Pierre.)

一) 中國

產區分佈在廣西、雲南及海南。

此區所產，香味較重，涼味淡，香氣能遠傳。

前天11/20去拜訪沉香先進,請教他有關蟲漏的問題,他說沉香目前在台灣並無重大病蟲害,因此要產生蟲漏並不容易,但有一種蟲,叫做沉香蟲,專門蛀蝕沉香樹幹,經其蛀蝕後,極易產生結香的現象,圖一二就是沉香樹幹遭沉香蟲蛀蝕後,沉香蟲所排泄出來的便便(一粒一粒白色的),可別把它當成肥料了.此次可惜沒抓到沉香蟲.

圖三,則是檢視看看到底會不會香,經火一燒(枝幹黑色燒焦處),真是香阿!

這棵沉香樹是回嘉義老家時遇見,一剛開始還一直把它當成榕樹,但自從看到樹上結出的果子後,才讓我認識了沉香,進而一頭栽進沉香的栽植與研究,這棵沉香據長輩說,大約15年了,高約4公尺,基部幹徑約30公分,已經部分結香,若是主幹整枝結香,那可就價值連城了..........


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沉香結香之前,其分枝與主幹會產生腫大的現象（圖一）,但此時還不會結香,必須等到分枝枯萎或蟲蛀斷落後,此時因組織的瘉合而逐漸產生結香（圖二）,將已成熟之處割取部份以火燒之,除了會有沉香的香味,亦有沉香油焦化的現象(圖三黑亮處即是),且其木質部之顏色亦較未結香之處為深.以上所產生的現象,一般稱為角沉,角沉只是局部性結香,若要達到整株都結香,那又是另外一門密技,此祕技目前尚未取得,但依學者所言,沉香需有重大創傷,且在傷口癒合之前又遇到蜜蜂的破壞,就能產生蜜香,這一方法目前我尚未嘗試,或許來日,沉香園的沉香長大,待沉香花開時節,就放些蜜蜂採蜂蜜,順便看看會不會有機會也被蜜蜂這麼一破壞,我的沉香就........

當然沉香整株要結香畢竟無法百分百,就看何時這開香門的植香密技能流到市面造福廣大種沉香的農民,那將是台灣農業榮耀.

沉香的結香,一般說來只要是從已結香的母株採下播種的小苗,只要環境適當,時間到自然就容易結香,但如何從外觀上判斷其是否結香,首先就其枝葉的生長來看,有結香的植株其枝葉不會很茂盛,好像要死不活,這時只要在主幹的傷口癒合處,以打火機燒之,若有沉香味道散逸,即可確定結香.

人工促進結香

沉香是沉香植物受到來外侵犯，體內形成的防衛物質。防衛物質形成因子有生物性、物理性和化學性。生物因子例如昆蟲侵食、真菌感染。一般而言，沉香植物自然結香率低約7 %，利用人工結香可以提高结香率。人工結香法分為：繼續閱讀......

土沉香是中國二級保護植物，是《瀕危野生植物種國際公約》中的保護樹種，它的經濟價值高，不僅是高級香料，在中國，更是特有而珍貴的藥用植物。當前，野生沉香資源日漸枯竭，市場日益緊缺，因此對土沉香的引種培育有很重要的意義。繼續閱讀......