冰花 (Mesembryanthemum crystallinum L.) 在分類學上屬 於番杏科、松葉菊屬的雙子葉一年生植物，原產於東非與 南非，分布在澳洲西岸、美洲西岸等地中海型氣候區，幼苗時並不耐鹽，在特定的生長期間若遭受到高鹽或是乾旱 等逆境，會誘導特定的反應以適應逆境，或發育至成熟階 段時，冰花植株對鹽分環境的耐受性提高，能夠耐受到相 當於海水的鹽濃度，且冰花表皮上的囊狀細胞也會隨著植 株的成熟而漲大，為主要儲存過多鹽分的部位。
由於葉面上生長珍貴鹽晶顆粒而得名，所以又名「鑽石花」；經日本改良後，非洲冰花是高級食材可直接生吃或製作涼拌前菜，口感很像帶著鹹味的蓮霧，近年來引進台灣。繼續閱讀..........
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